Eine gute Gelegenheit, um Lebensmittel nicht zu verschwenden, weniger Abfälle zu erzeugen und Geld zu sparen!
Rezeptidee: Monika Mareso
für Reste von: gekochten Nudeln, Gemüse
Zeitaufwand: 25-30 Minuten
Zutaten:
- übrig gebliebene gekochte Nudeln
- Reste von Gemüse, z.B. Tomaten, Erbsen, Zucchini, Kürbis
- nach Geschmack etwas Zwiebel
- Öl zum Einfetten
- 1 Ei (ausreichend für 6 Muffins)
- etwas Milch
- Salz
- Pfeffer
- frische oder getrocknete Kräuter
- Käse
- Butter
Zubereitung:
Gemüse in Würfel und Zwiebel fein schneiden. Nudeln mit Gemüse und Zwiebel vermengen und in gefettete Muffinformen füllen. Spaghetti rollt man am besten mit einer Gabel auf und gibt sie so in die Formen. Ei mit etwas Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und über die Nudelmuffins gießen. Käse reiben und darüber streuen. Je eine Flocke Butter auf die Muffins setzen. Die Muffins bei 200°C (mit Umluft 180°C) 15 bis 20 Minuten lang überbacken.
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