Un metodo sicuro è “bussare” sul frutto. Le angurie mature emettono un suono pieno e profondo; quelle poco mature uno “metallico”. In altre parole “non cantano”. Un altro indizio è il colore del guscio. Se la parte di guscio che sta a contatto con altre superfici si colora di giallo, l'anguria è matura. Se questa parte è intensamente gialla, l'anguria è troppo matura.
Anche il peso può fornire indicazioni. Le angurie mature hanno un peso maggiore rispetto ad angurie non mature delle stesse dimensioni. La dimensione da sola però non è un indicatore. Le angurie continuano a maturare anche a temperatura ambiente, ma il sapore più intenso lo hanno quelle che sono maturate per intero sul campo.
Comunicato stampa
Bolzano, 22/06/2015
